Bärlauchpesto mit Mandeln
Das leckere Bärlauchpesto mit Mandeln, eignet sich zum Beispiel hervorragend als Brotaufstrich. Es ist ein entzündungshemmendes Rezept, reich an Ballaststoffen gegen Rheuma, Arthrose und Co.
Zutaten
- 125 g Bärlauch- oder Löwenzahn
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Mandeln
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Bärlauch oder Löwenzahnblätter verlesen, waschen, trocken schütteln.
- Alle Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Pesto nach Geschmack würzen.
- Pesto in einem Glas gekühlt aufbewahren. Nach Belieben das doppelte Rezept machen, um das Pesto auf Vorrat zu machen.